Кокосовый кухен

Очень понравился пирог, рецепт которого случайно нашла на просторах Инета. (Источник тут)
А рецепт под фото, если вы не хотите переходить по ссылочке =)

Для теста:
1 яйцо
1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
3/4 стакана сахара
10 г разрыхлителя
1,5 стакана муки
Всё смешать и вылить в форму

Для начинки:
Смешать в сухой посуде 3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1пакетиком ванильного сахара. Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут(зависит от духовки).

Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой). (я не накрывала. просто поставила пирог на второй уровень в духовке,и ничего не пригорело и замечательно пропеклось) 
Готовый пирог, горячим, равномерно полить 1 стаканом 20% сливок (я брала 15% и было отлично)